代替肉も競争激化？
アメリカでは
ぼちぼち、一般市民の
食に対する意識が
変化し始めているといいます。
遺伝子組換え食品や
残留農薬について
危機意識が高まり、
スーパーなどでも
無農薬野菜が
目立つようになっているそうです。
また環境問題からも
牛肉の大量消費に疑問をいだく
若い世代の人たちや
健康志向の人たちの間で
牛肉を一切使わない、
代替肉が流行っているそうです。
これはIARC（国際がん研究組織）によって
加工肉、赤肉（哺乳類の肉）が
ヒトへの発がん性があるグループ１に
判定されたことも
影響しているのでしょう。
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