”自分の主治医は自分”

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代替肉も競争激化?

アメリカでは

ぼちぼち、一般市民の

食に対する意識が

変化し始めているといいます。

遺伝子組換え食品や

残留農薬について

危機意識が高まり、

スーパーなどでも

無農薬野菜が

目立つようになっているそうです。

また環境問題からも

牛肉の大量消費に疑問をいだく

若い世代の人たちや

健康志向の人たちの間で

牛肉を一切使わない、

代替肉が流行っているそうです。

これはIARC(国際がん研究組織)によって

加工肉、赤肉(哺乳類の肉)が

ヒトへの発がん性があるグループ1に

判定されたことも

影響しているのでしょう。

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