MSGというお化け
さて
今日は前回の続きなのですが、
味の素、
要するに「グルタミン酸ナトリウム」のこと。
これは1908年、
現在の東京大学の教授だった
池田菊苗氏によって発見された
うまみ調味料のことですね。
「日本１０大発明」のひとつ
だと言われているとか。
翌年、
味の素株式会社から発売されて今日に至ります。
当時、ってこの料理本の頃
味の素をかけると頭が良くなる、
なんて言われたのですよね～～～
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